Η Γιάννα Θωμά – Κέντρου γεννήθηκε και μεγάλωσε στα Ιωάννινα. Διαμένει έως σήμερα στο Λυκόστομο – Κρανούλα Ιωαννίνων.
Είναι κάτοχος Bachelor of Arts- Business and Management (University of Sunderland)και πιστοποίησης στη Διοίκηση Επιχειρήσεων επιπέδου 5 «HNT του BTEC». Επίσης είναι απόφοιτος της Τεχνική Επαγγελματικής Σχολής του Γ.Ν.Ιωαννίνων «Γ.Χατζηκώστα» και του Τεχνικού Επαγγελματικού Λυκείου Ιωαννίνων – Τομέα Πληροφορικής με ειδικότητα Προγραμματιστής Η/Υ.
Από το 1989 εργάζεται ως Διοικητικός – Οικονομικός Υπάλληλος στο Πανεπιστημιακό Γ.Ν. Ιωαννίνων έχοντας επιλεγεί σε αρκετές θέσεις ευθύνης και συμμετέχοντας σε δεκάδες επιτροπές.
Έχει διατελέσει εκπρόσωπος στο Δ.Σ. του Συλλόγου των εργαζομένων στο Π.Γ.Ν.Ι, εκπρόσωπος των εργαζομένων στην ΑΔΕΔΥ και την ΠΟΕΔΗΝ, Πρόεδρος της Αδελφότητας Αρετιωτών Ηπείρου και Γραμματέας του Εκπολιτιστικού Συλλόγου Πρωτόπαππας
Είναι παντρεμένη και μητέρα δύο παιδιών.